Löfbergs Jubileum

Hemma blir det i princip bara kaffe från smårosterier, får tillräckligt med mainstream kaffe på jobbet och andra möten av mer eller mindre tveksam kvalitet. Samtidigt är det alltid bra att ha koll på vad större delen av Sverige dricker och hur bra ett mainstream kaffe kan bli med manuell bryggning.

lofbergs-bryggkaffe-jubileum

Foto: Löfbergs

Passade förra veckan att köpa ett paket Löfberg Jubileumsblandning, enligt deras beskrivning ett lätt mörkrostat kaffe med fruktiga inslag och rund sötma.

Har nu bryggt det i en Hario V60 och ett Kalitafilter under en vecka och i detta fall behöver stora sågen inte tas fram. Det är ett godkänt kaffe utifrån förutsättningarna. Kan inte säga att jag känner de fruktiga inslagen men det finns en sötma i bakgrunden. Sen att rosttonerna dominerar över allt annat är bara att acceptera är så i allt mörkrostat kaffe. Kaffet känns också ren i smakerna utan några unkna undertoner.

Ett problem med allt färdigmalet kaffe är att du måste dricka upp det snabbt för redan efter ett par dagar med en öppen förpackning börjar kaffet att tappa smak.

Foodie för kaffe

Ser den riktigt bra och snyggt fotade dokumentären Foodie, hade jag haft obegränsat med pengar och tid skulle med lätthet kunnat vara en av dom. Nu är restauranger och mat så mycket bredare än kaffe men finns det någon som på ett liknade åker runt i världen och testar kaffebarer och rosterier och sen bloggar om det?

Min personliga besatthet har enbart nått den nivån att jag åkt i två timmar för besöka ett visst kafé.

Kale’i Göteborg

Även om det tar emot att erkänna har Göteborg vissa kvaliteter som trevliga och bra fik. Nu hittat en ny favorit i Kale’i på Kyrkogatan 13. Tror det var bra länge sen jag drack något så välbryggt och som en extra bonus använder de kaffe från Per Nordby. Det är nästan så att jag inte vill att fler ska hitta till det lilla fiket, samtidigt håller de alltid samma kvalitet är de värda en mindre kö av personer som vill ha välbryggt kaffe.

Återkommer efter nästa besök på Kale’i.

Länktips – Jim seven

För den som vill ha insikt i hur det är att driva ett fik och hur kaffebranschen i stort fungerar internationellt rekommenderar jag James Hoffmanns blogg. Hoffmann är personen bakom Square Miles Coffee Roaster i Storbritannien. Ett rosteri som du lite tur kan tillfälligt stötta på hos något av de bättre kaffeställena i Stockholm. Bloggen tar upp allt från vattenkvaliteté, marginaler på kaffe till hur situationen är i olika kafferegioner. Det är helt enkelt lärande läsning.

Aeropress-SM

Logo Aeropress-SMBild:Brian W. Jones/www.dearcoffeeiloveyou.com

Vinter/våren betyder inom kaffesverige tävlingsäsong och nu är datum klart för ytterligare en tävling, Aeropress-SM kommer gå av stapeln hos J&N Work lördagen den 12 april. När dagen är klart vet vi vem som brygger bästa kaffe genom att pressa pressa en plasttub. Tidigare har tävlingen och varit populär och misstänker att de 18 platserna kommer att fyllas upp snabbt.

Skulle säga att Aeropress-SM är en utmärkt tävling för kaffeamatörer att ställa upp i som första tävling då det krävs väldigt lite när det kommer till den egna utrustningen. Vilket visas av att tävlingen vanns förra året av dåvarande kaffeamatören Dinh Phong.

Själv blir det att fundera några dagar hur jag själv ska göra.

Veckans bryggmetod – Hario V60

Under kommande veckorna är planen att presentera olika bryggmetoder och hur det går att få ett bra resultat. Börjar med den metod som jag har använt längst och under några år var helt dominerande när det gäller bryggkaffe, Hario V60. Hario V60 utmärker sig genom att ha ett enda stort hål i botten istället för två-tre mindre hål. Vilket kan göra att vattnet rinner för snabbt igenom kaffet och försvårar att få ett riktigt bra resultat. Samtidigt med rätt malning och teknik går det att få fantastiskt kaffe.

Kaffeost danish style

Kaffeost är ingen nytt i norra Sverige eller Finland, där har en form av färskost serverats under lång tid som ett alternativ bakverk. Inte sällan har kaffeost blandats ner direkt i kaffet.

Nu har danska The Coffee Collective tagit det hela ett steg längre genom att blanda ner kaffe i osten direkt, lite förvånande i samarbete med Arla. Visserligen under deras varumärke Unika (fäboisering någon?). När Arla nu är iblandad vet någon om det är möjligt att köpa osten någonstans i Stockholm? Är klart nyfiken på att prova hur ost och kaffe går att kombinera.

Källa: Spurge

Max ”kaffesatsning”

kaffekopp och en latte(Max pressbild, Seattles best coffee)

Egentligen skulle det här inlägget kunna handla om de flesta snabbmatsföretagens kaffesatsningar. Väljer Max för det är en hyfsat ny nyhet och enligt mig töjer de på begreppet kvalitetskaffe lite extra. Enligt Max har de ”under en längre tid sökt en partner som kan utmana de allra bästa på den svenska kaffemarknaden” Vad blev resultat av en längre tids sökande efter ett rosteri som kan leverera bland Sverigetoppen? Seattles Best Coffee, Starbucks lågprismärke som knappast ens hamnar i toppen hos de som gillar mörkrostat kaffe. Det ska vara ett kaffe som utmanar de bästa på svensk kaffemarknad? Finns en anledning de säger att kaffet passar bäst med mjölk.

Förstår att de med svensk kaffemarknad inte menar små kaffeställen som serverar singlar, men Seattles Best Coffee vinner knappast över tex Espresso House eller Johan&Nyström när det kommer till kvalitet.

Tycker inte att deras kaffesatsningar i sig är fel eller ambitionsnivå. Fast undvik en vilseledande marknadsföring och beskriv istället vad  produkten är. I bästa fall ett ok kaffe till billigt pris.

Hela pressmeddelandet 

8 mars – Bönor för Bönor

Hör ibland och även nu pågår det en diskussion att det saknas engagemang och driv i Stockholms kaffescen, utanför de egna företaget. Det gör Bönor för Bönor intivativet som mycket roligare. Syftet är att under 8 mars samla in pengar till Alla kvinnors hus genom att köpa kaffe hos deltagande affärer och rosterier.

Drivande företag bakom intivativet är Select orgin och de ska ha mycket beröm för de förverkligar sina idéer. Så kolla hemsidan efter ett ställe där du både kan ta en lördagsfika och samtidigt stödja något bra.

Hoppas på mer liknande grejer!