Kaffe och SCAE

Blev inspirerad av ett rätt frustrerat inlägg på Da Matteo om att specialkaffet i Sverige har tappat fart jämfört med 2005. Nu var jag inte med 2005 och jag kan än idag knappt dra en duglig espresso. Mitt kaffeintresse vaknade kanske för 3-4 år sedan. Idag skulle jag nog säga att jag tillhör samma gäng som DN På stan beskrev i veckan men på kaffesidan. Så frågan om jag har rätt och tycka kring kaffe. Hur som helst gör jag ett försök.
Först så håller jag inte riktigt med om att specialkaffet har tappat fart. De senaste åren har Solde, Love coffee, Drop coffee och Waxholms kafferosteri öppnat bara för nämna några. Om jag bor i Stockholm eller Skåne har jag idag inte långt till bra kaffe. Sen går det att få bra kaffe på många andra håll i Sverige som Växjö, Åre, Umeå och tom min gamla studentstad Borlänge. Alla har även möjlighet att beställa specialkaffe från en e-handel. Ingen av de kaffeställena fanns 2005, då var det J&N och knappt något mer. Mediamässigt har 2010-2011 varit bra med allt från reportage i Filter till bryggkaffet har uppmärksammats i Medmera-tidningen och Rapport, vilket får anses vara ett rätt stort genomslag. Espresso House har börjat med ursprungsmärkta kaffe signerade J&N som förhoppningsvis fungerar kommersiellt. Skulle säga att Espresso House satsning på bryggkaffe är ett stort steg att introducera kvalitetskaffe till den breda allmänheten. Som ett första steg i ett ökat kaffeintresse som sträcker sig längre än till ljust- eller mörkrostat. Även podmaskinerna som jag egentligen tycker riktigt illa om, kanske bidrar till ett större intresse bortom maskinerna på sikt.

Finns det inga problem? Jo och det handlar om samordning och mål för specialkaffet i Sverige och här måste SCAE komma i skottgluggen. För det är den enda organisationen som arbetar med att göra specialkaffe mer känt i Sverige. Innan jag fortsätter tror jag att de som arbetar i styrelsen och alla medlemmar göra ett bra arbete efter förutsättningarna. Det jag har sett är att de organiserar Barista cup vilket i sig är bra och innebär rätt mycket jobb.  Fast efter det tar det stopp, känns inte som organisationen har några flera aktiviteter än det. Värre är att det utåt sett verkar saknas mål vad SCAE ska arbeta med förutom en vision att främja specialkaffet.

På vilket sätt ska främjandet gå till och exakt vad ska främjas är oklart. Handlar det om att den stora allmänheten ska köpa ursprungsmärkt kaffe? Köp fairtradekaffe? Skaffa en kvarn hemma? Alla ska ha sin egna espressomaskin? Arbeta för bra förutsättningar för mikrorosterierna och kaffebarer? Bara för att nämna hypotetiska mål SCAE skulle kunna ha.

Nästa problem är medlemskapet i SCAE. Idag står många småföretag utanför organisationen och att som privatperson bli medlem är både dyrt (150 pund) och rätt krångligt. När det gäller småföretagen har jag förståelse att de framförallt inte hinner att engagera sig mycket då ha ett småföretag nästan jämställas med att ha barn i tidsåtgång. Nu talar jag i egen sak men därför är det extra viktigt att SCAE suger upp de som är hobbybarister eller semiprofessionella i branschen. De skulle kunna fungera som ambassadörer för specialkaffe där de som driver företag inte hinner med. Tror det finns många som skulle kunna ställa upp. Det handlar mer om att möjliggöra för människor att kunna aktivera sig.

Stannar där med några inledande tankar kring hur specialkaffet kan utveckla sig.